Helga Elsner
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Con la participación de: Carolina Estrada, Kenyi Quispe, Ros Postigo, Luisfernan Vargas, Fiorella Garrido-Lecca, Manuela Talledo, Julio Martín Pinto, Stefania Polo, Ysavo Morales, Karla Peralta, Helga Elsner, Esra Özmen, Greta Gregor, Robert Hobl, Ingrid Gugganig, Sonja Kothe y Martín Ponce.
Helga Elsner
Lima.
Künstlerin (siehe Arbeit), studierte an der Spezialität der Malerei an der Facultad de Arte PUCP. Beitrag zur Saber .
"Ich bin eine Künstlerin von Peru. Ich wohne in Lima und bin 24 Jahre alt. Meine Hobbys sind malen, tanzen und kochen. Ich habe erfahren, danke der Projekt "Saber", dass du gerne kochst. Ich schreibe dir, um zu wissen, ob du gerne mit mir Rezepte tauschen willst. Ich interessiere mich sowohl an salzige als auch an süße Gerichte. Ich könnte dich verschiedene peruanische Rezepte bieten. Momentan die peruanische Küche ist sehr beliebt welt weit.
Vielleicht fragst du dich, warum ich eine deutsche Name habe. Das ist weil mein Uhrgroßvater von Deutschland nach Peru ausgewandert ist. Hier hatte er Kinder mit meiner Uhrgroßmutter. Sie war eine Ureinwohnerin aus den Anden. So sind mein Großvater und Papa auch
dort geboren. Und alle (mein Uhr-großvater, Opa und Papa) heißen so, 'Otto Elsner'...Keine Ahnung... vielleicht wollten sie die Tradition behalten. Auf die andere Seite, meine Mama und alle meine andere Familie sind aus den Regenwald Peru's und unsere Abstammung kommt aus der Amazonien.
Ich wurde dich auf jedem Fall empfehlen, dort mal Urlaub zu machen. Ist eine wunderschöne Land. Vielleicht deswegen habe ich seit kleiner das Glück die verschieden regionalen Gerichten Peru's gekost und gelernt.
TACACHO MIT CESINA:
“Tacacho” ist gebratene und plattdrückende Bananen.Die Bananen, die für „Tacacho“ benutzt sind, sind lang und grün: "Bellaco“ Bananen. Das ist eine spezielle Type von Bananen.
Die Bananen plattdrucken Du kannst die Bananen mit einem Löffel oder einem Küchenstein plattdrucken.Mit diesen plattdrückende Bananen, muss man eine Kugel machen.
"Cesina" braten:“Cesina” ist gebratenes Schwein (Ein wildes Schwein, das “Sajino” heist, von dem Urwald). Bevor du dein „Sajino“ bratest, muss die Fleisch getrocknet und geräuchert sein.
"Cesina" und "Tacacho" zusammen dienen. Dazu passen Koftsalat mit saueren Zitronen.
Hiermit schicke ich dir ein paar Fotos von einige der beruhmteste peruanische Gerichte. Beide sind Gerichte aus den Norden's Peru (Küste): -"choritos a la chalaca": Muscheln mit Mais, Zwiebel, Tomate und Zitrone (die hier säurer sind). -"lomo saltado": Gebrater Rindfleisch, mit gebraten Kartoffeln, Zwiebel, Tomate und Reis".
Cheesecake de aguaymanto (cumpleños de la hermana de Helga)
Causa de camarón
Sopa Baerlauch
Abrazar fue una tetralogía realizada en estrecha colaboración con Hansel Sato, integrada por Conocer, Saber, Comprender, Aprender, un proyecto que puso en contacto a personas del multiétnico complejo residencial Sandleitenhof de la ciudad de Viena con personas de diversos distritos de la multicultural ciudad de Lima. Iniciado a distancia en diciembre de 2013, culminó en Viena entre el 17 y el 31 de mayo. Integró arte-correo, intervenciones en espacio público, instalación, encuentros de intercambio y performance.
Abrazar fue parte del XIII Festival SOHO in Ottakring, realizado durante mayo de 2014 en el barrio de Sandleiten, distrito 16 de la ciudad de Viena, Austria, bajo curaduría de Ula Schneider y Hansel Sato.
